Трикальций цитрат

Введение продукта

Ziboxan® FT — это высокопрозрачный, мгновенно растворяющийся продукт, гладкий, растворимый и обладающий хорошей вязкоэластичностью. Реология соответствует требованиям пищевой реологии для безопасного глотания. Он имеет реологический pH и осмотическое давление, подходящие для безопасного употребления пациентами с дисфагией. Это гарантирует, что пациенты избегают опасностей, вызванных пищей с низкой вязкостью во время еды, и имеет текучесть, безопасную для потребления. Процесс производственного контроля более строгий, чем у обычной ксантановой камеди, а примеси внутри обрабатываются более чисто. Чистота продукта значительно повышается, прозрачность продукта улучшается, а характеристики продукта становятся более стабильными.

Физико-химические показатели

Индикатор	Требования спецификации
Появление	Беловатый порошок
Вязкость (1% раствор KCL)	Минимум 1400 сП
Потери при высыхании	≤15%
Пепел	≤13%
Детализация	100% проходит 60 меш (250 мкм) ≥95% проходит 80 меш (180 мкм)
В1/В2	1.02-1.45
Пируват	≥ 1.5%
Вести	≤2 мг/кг
Биологические колонии
Общее количество бактерий	≤2000 КОЕ/г
Дрожжи	≤100 КОЕ/г
кишечная палочка	Нет обнаружения/25 г
Сальмонелла	Нет обнаружения/25 г