Цитрики

Геллановая камедь является одним из наиболее многообещающих микробных полисахаридов последних лет и представляет собой еще одну микробную метаболическую камедь, которая может широко использоваться в пищевой промышленности после ксантановой камеди. В качестве эмульгатора, суспендирующего агента, загустителя, стабилизатора, гелеобразующего агента, среды для тканевых культур, пленкообразователя и смазки геллановая камедь широко используется более чем в 20 отраслях промышленности, включая пищевую промышленность, напитки, косметику, моющие средства, керамику, добычу нефти и химические покрытия.